Bärlauchsuppe

Rezept für 1 Person

Zutaten:

  • 50 g Kartoffeln
  • 50 g Pastinake
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer und Salz
  • 4 Blätter Bärlauch feingeschnitten

Zubereitung:

Kartoffeln und Pastinake, waschen, schälen und kleinschneiden.
In der Gemüsebrühe weich dünsten und pürieren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bärlauchstreifen erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

 

Für den Bärlauchdip:

  • 100 g Sauerrahm oder Frischkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Tl Bärlauch fein geschnitten
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